炒菜应该用什么样的锅

炖排骨可以用炒菜的锅么
　　炖排骨可以用炒菜的锅，做法如下：准备材料：排骨、葱、姜、料酒、生抽、酱油、花生油、花椒、八角、茴香、盐。一、排骨剁成大块，清洗干净。二、锅中加油烧热后放入排骨煎至两面金黄。三、变色水分析出。四、加水漫过排骨。五、加入酱油，生抽、料酒。六、加入葱姜等其它配料。

水淀粉炒菜有什么用
　　通俗的意思就是将淀粉的水溶液少量或适量，浇淋在正在加工的食物上。炒菜、汤类均可。淀粉放入冷水，搅拌后，倒入锅里，可以使锅里的饭菜增稠，可以使菜品看起来细滑，粘稠，口感也好。肉类在淀粉水溶液里泡过之后，再炒、炸口感嫩滑，品相也好。淀粉amylum是一种多糖。制造淀粉是。

在家里洗炒菜的锅要用洗洁精洗吗
　　不能用洗洁精清洗的，这对铁锅的保养不利的。首先刷铁锅的时候最好不用或少用洗洁精，洗洁精会把铁锅表面的食用油保护层洗掉，而这个保护层可以避免铁锅生锈，最好的办法时，刚炒完菜的热锅趁热放在水龙头下冲干净，然后要把锅里的水擦净，不然会生锈的，如果有轻微的生锈可以用食。

炒菜锅用完洗净后老是会有锈
　　把水尽量擦干会好很多，铁锅是这样的，所以每次用之前要洗=一=洗，然后将其悬挂于阴凉通风的地方。避免阳光直射，或者在铁锅上抹点油。都可以防止铁锅生锈。我搜了一下一些洗锅的方法：1、新买来的铁锅，有很多铁锈不能使用，可用砂纸或磨刀石，先把铁锈磨掉，用清水刷洗两遍，放火上。

是不是什么炒菜锅都可以放在天然气灶上用呢
　　是电磁炉专用炒锅、汤锅、不锈钢汤锅锅、铁锅都可以在天然气灶具上使用。电磁炉专用炒锅、汤锅、能用在天然气灶具上炒菜和炖菜。天然气有时会使锅底发黑，用久了锅底会挂黑灰，再放在电磁炉上用时必须清理锅底。电磁炉上用的锅是平底的，如果总在燃气灶或火上烧，一个是容易。

用铁锅炒菜好还是用不粘锅好哪个更健康
　　铁锅适合厨房达人因为说实话真的超级容易粘锅尤其是用时间比较长了以后需要厨艺比较高超的而且确实可以补铁不粘锅比较健康是因为一般不会糊锅不会产生糊锅的致癌物

用普通的炒菜锅如何制作蛋糕呢
　　先准备好面粉，将鸡蛋挑匀，加糖，然后将蛋倒入面粉中，记得不能用水来和面，只能加鸡蛋，将面和好，然后放置几个小时让它发酵.将锅洗净，加入适量的水，放一个不绣钢垫子在上面，然后放装了和好的面的盘子，蒸上20分钟左右就可以了.以上是个人建议，因为自己做过一次，不过那次的面粉没发。

大家炒菜的锅用多久才换掉
　　长期的炒菜洗锅都会造成磨损，加上高温、酸、碱物质的影响，一个好点的不粘锅一般只能用一年左右，用心保养用个两年问题不大。需要注意的是，无论哪种材质的炒菜锅，一旦出现严重的物理损坏如裂缝、化学变化如铁锅严重生锈或功能衰退如不粘锅涂层脱落，都应该及时更换，以保。

可以直接用炒菜锅煎牛排吗
　　将剩余的蒜瓣切片，放入热黄油锅中，开小火；4、待蒜片浮起便可下牛排，最开心的就是听见“呲啦”的声音！此时便可闻到肉类蛋白质加热后的味道，就是俗称的肉香；5、每将近20秒翻一面；6、在接近5层熟，即肉内温度55摄氏度左右加入盐和胡椒，稍稍翻一个面即可出锅；7、牛排成品就好了。

不能用煮汤的铝锅来炒菜吗那什么样的煮汤锅可以炒菜
　　不能用煮汤的铝锅来炒菜，因为铝锅导热快但散热也快，难以保证菜品受热均匀。以下是几种适合炒菜的煮汤锅类型：铸铁锅：铸铁锅传热均匀且保温性能好，适合炒菜。它还能承受较高的温度，因此可以用于煎、炒、烤等多种烹饪方式。不锈钢锅：不锈钢锅也是不错的选择，尤其是那些底。